Опубликовано: 05.12.2017
Баклажаны следует помыть и прямо с хвостиками опустить в подсоленную холодную воду на 30 минут. Чтоб баклажаны не всплывали сверху поставить какой-нибудь груз.
Затем баклажаны нужно обсушить и обжарить со всех сторон в небольшом количестве масла. Можно также запечь на сковороде-гриль.
В сковороде разогреть масло. Нарезать кубиками лук, помидоры и мелко чеснок. Обжарить немного лук с чесноком, добавить помидоры и измельчённую петрушку. Тушить пару минут.
Затем нарезать кубиками болгарский перец и половину острого перца. Добавить их к овощам в сковороду и сразу же добавить мясной фарш и томатную пасту. Посолить, добавить молотую паприку и кумин. Содержимое перемешать и тушить 5 минут.
В обжаренных баклажанах сделать разрез по всей длине, чтоб получился кармашек. Внутри немного посолить и выложить фарш. Наполнить фаршем все баклажаны и сложить их в форму для запекания.
Оставшийся острый перец нарезать полосками в длину. Помидор нарезать кружочками. На каждый баклажан положить кружок помидора и полоску острого перца. В форму влить томатный сок. Можно воду, но с соком вкуснее.
Форму накрыть фольгой и запекать баклажаны 25 минут. Затем фольгу снять и запекать ещё 15 минут. Украсить баклажаны петрушкой и подать к столу. Приятного аппетита!
Copyleft © 2017 . www.29frs.ru Достопримечательности Архангельской области